Salát Caesar

Caesar salát

1 čerstvý a křupavý římský salát

Dresing

2 žloutky (nebo pokud nechcete syrové žloutky, použijte 2 polévkové lžíce oblíbené majonézy )

2 stroužky česneku

2 ančovičky ( nebojte, nebude to páchnout rybinou )

1 lžíce dijonské hořčice

Šťáva z půlky citrónu

1 lžička Worcestershire omáčky

3 velké lžíce strouhaného parmazánu

4 až 5 polévkových lžic extra panenského olivového oleje

Cajunské kuřecí nudličky

Kuřecí prsa 

50 ml sójové omáčky

50 ml studené vody 

 Cajunská směs

1 polévková lžíce uzené papriky

1 lžička kajenského pepře

1 lžička chilli papričky

1 polévková lžíce sušeného tymiánu

1 lžička namletého římského kmínu

1 lžička soli

Příprava

Dresing 

Do misky si přidáme žloutky,hořčici a ušleháme. Během šlehání přidáme kapku po kapce extra panenského olivového oleje.  Po dobu šlehání bychom měli získat hustou texturu ( asi 3 minuty šlehání ), přidáme citronovou šťávu, ančovičky a pak parmazán. Dáme do lednice a vyndaváme z lednice minutu před podáváním.

Krutony

Nakrájíme na 2x2 cm kostky 1 bagetu nebo ciabattu, osolíme, okořeníme 2 velkými lžícemi provensálského koření a přidáme 5-6 lžic extra panenského olivového oleje. Smícháme dohromady a dáme na plech a pečeme v předehřáté troubě při 190°C po dobu asi 10 minut .

Servírovací skořápka 

Smícháme všechny potřebné přísady a uválíme válečkem na ploché těsto asi 25 cm v průměru. Přidáme trochu mouky, aby se těsto nelepilo. Vezmeme formu na bábovku, otočíme ji vzhůru nohama, zakryjeme formu pečícím papírem nebo voskovým papírem a položíme nato těsto. Vložíme do předehřáté trouby na 200°C po dobu 10 až 15 minut, až skořápka bude tvrdá.

Cajunské kuřecí nudličky

Smícháme všechny ingredience. Přidáme 100 g bramborového nebo kukuřičného škrobu. Dobře promícháme. Přidáme tuto směs na marinování kuřecího masa. Osmažíme na pánvi asi 2 minuty z každé strany. Kuřecí maso bude mít tmavou barvu díky sojové omáčce.

Servírování

Nakrájíme římský salát na 2 cm proužky, dáme do servírovací skořápky, přidáme krutony, přidáme Caesar dresink, nastrouháme trochu víc parmazánu. Navrch přidáme cajunské kuřecí nudličky.

Dobrou chuť