Mrkvová polévka

1 kg mrkve nakrájené na kostičky

3 střední cibule nakrájené na kostičky

250 g sušené čočky (červená čočka udělá polévku oranžovou)

1 litr zeleninového vývaru

1 litr vody

1 lžíce římského kmínu

1 lžíce nastrouhaného zázvoru

1 špetka chilli prášku

3 stroužky česneku

Sůl dle chuti

Příprava

Namočíme si čočku do vařicí vody na 10 minut. Mezi tím si osmažíme zrnka z kmínu v horkém oleji, abychom uvolnili chuť koření. Přidáme cibulku a osmažíme. Přidáme mrkev a ostatní koření. Přidáme  do vývaru vodu a nakonec čočku.

Vaříme 15 minut. Servírujeme s krutony (nakrájíme housky nebo toasty na kostičky, přidáme sůl, parmezán, bylinky a pokapeme olivovým olejem) a dáme na pekáč do trouby na 10 minut při 190 C. Zdobíme nastrouhaným parmazánem a čerstvým koriandrem.

Dobrou Chuť!!!