Čokoládové Whoopie Pies jsou velice oblíbené v Americe a jsou považované jako trendové koláčky. Se skládají z dvě části; koláčky a krém. tyto koláčky jsme jim taky říká Velký tlustý Oreo. Recept je jednoduchý a chuť je úžasná.<br />
<br />
Ingredience (pro 20 whoopie koláčky, sendviče):<br />
<br />
250 g hladká mouka <br />
75 g kakaový prášek <br />
1 lžička kypřící prášek <br />
1/4 lžičky jedlé sody <br />
špetka soli <br />
180 g máslo, pokojová teplota <br />
150 g cukru (krystal) <br />
1 vejce, pokojová teplota <br />
1 lžička vanilkový extrakt nebo 1 lžíce vanilkového cukru<br />
60 ml podmáslí nebo 5 lžíce bíleho jogurtu<br />
120 ml vlažné vody<br />
1 velká lžíce instatní káva<br />
<br />
Předehřejte troubu na 175 C (horkovzduch) nebo 185 C normální trouba. <br />
<br />
Ve velké míse zamíchat suché ingredience: mouka, kakao, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. <br />
<br />
V misce vašeho elektrického mixéru, (můžete také použít ruční mixer), našleháme máslo a cukr do světla. Přidejte vejce pak ostatni ingredience. V malé odměrku smíchejte vlážna voda a kávu. Pomocí mixéru na nízké rychlosti, přidáme směs suché ingredience po várkách. <br />
Přesuneme směs těsta do sáčku s kulatým koncem a uděláme 3 cm široké kolečka (nechat 5 cm mezi kolečka). S vlhkými prsty, uhladíme vrcholy koláčky. <br />
<br />
Pečeme 10 minut. Vyjměte z trouby a převést na mřížce zcela vychladnout. <br />
<br />
Náplň: Marshmallow krém: <br />
Ingredience <br />
• 220 g cukru krystal<br />
• 80 ml studené vody <br />
• 2 bílky<br />
• 1/4 lžička vanilkový extrakt nebo lžíce vanilkového cukru<br />
<br />
NÁVOD <br />
Ve středně velkém hrnci, přidáme voda a cukr. Bez míchání, počkáme až se to začne vařit a stlumíme oheň na minimum a necháme vařit cca 5 minut až ta směs (sirup) bude tužší. <br />
Mezitím rozšleháme bílky s míchačkou na střední rychlost, asi 2 1/2 minuty. Přidat vanilkoví cukr; Snižte rychlost na středně nízká. Nalijte cukrového sirupu do bílých pomalu, stálý proud. Zvýšení rychlosti na střední vysoká; bil do tuhé vrcholy tvoří asi 7 minut. <br />
<br />
Whoopie pie tvoříme jako sendvič, koláček, pak krém a pak zase koláček.<br />
Bon Appetit!!!!
