Kdo nemá rád falafel? Falafel jsou tyto chutné smažené karbanátky vyrobené z cizrny a zeleniny. Můžete jíst jako lehké jídlo nebo sendvič nebo dokonce můžete dělat popfalafelu pro oslavy.<br />
Majklův recept je velmi dobrý a chutný recept, a pokud budete postupovat podle video, vyrobíte si vlastní úžasný falafel u Vás doma. <br />
<br />
Ingredience, pro 20 falafelu:<br />
125 g sušené cizrna (cizrna namočíme do vařicí vody přez noc, poměr 2 voda k 1 cizrna) cizrna se nevaří!<br />
1 středně velké cibule<br />
1 šálek čerstvé petrželovou natí<br />
5 lžíce hladké mouky<br />
1 lžička: česnekový granulát, koriander, mletý zázvor, skořice, sůl<br />
1/2 lžičky černý pepř<br />
1/2 lžičky bílý pepř<br />
1/2 lžičky prášku do pečiva<br />
1/2 lžičky jedlé sody<br />
5 lžíce studené vody<br />
<br />
Ingredience pro Tahini omáčkou:<br />
10 lžíce tahini<br />
10 lžíce studené vody<br />
šťáva z 1 citronu<br />
2 stroužky česneku drcený<br />
1 lžička soli<br />
<br />
V mixéru, mixujte všechny ingredience falafel. Nedělejte pastu, budete potřebovat nějakou hrubou strukturu toho falafel. Dát do lednici po dobu 1 hodiny k odpočinku.<br />
<br />
V míse smíchejte všechny ingredience tahini, a dát do lednice po dobu jedné hodiny.<br />
<br />
V fritovací hrnci nebo v hrnci s slunečnicoví oleje zahřejte olej na maximum. Musíte mít olej velmi horké, aby falafel neabsorbují olej. Když dáte dřevěnou tičinku do oleje, a vytvoří se spousta bublin kolem hůl, tak to bude znamenat že olej je připravení na smažení. Nyní jste připraveni smažit. Použití 2 lžíce aby jste vytvořili ti falafel karbanátky. Osmažte falafel 2 až 3 minuty na každé straně. Po smažení první várku, snižte teplotu o 20%. V tomto bodě je olej velmi horký, a není potřeba spálit olej.<br />
<br />
Pak vemte jeden pita chléb, ustřihnete na polovinu nůžkama, otevřete kapsu a přidejte vaše oblíbená zelenina. Majkl rád používat plátky rajčat, plátky kyselé okurky, salátoví listy, zelenou cibulku. Potom přidejte 3 falafelu do kapsy a nakonec přidat 2 lžíce tahini omáčkou.<br />
<br />
Dobrou chuť!
