Pizza Panini

Ingredience

Postup přípravy receptu

Příprava

Pizza těsto

Do misky rozdrobte droždí, přidejte cukr a část teplé vody a nechte několik minut aktivovat. Do větší mísy dejte mouku, přidejte jogurt, olivový olej, zbytek vody a kvásek z droždí. Nakonec přidejte sůl a vypracujte hladké, pružné těsto, které se nelepí na ruce. Těsto hněťte alespoň osm až deset minut, dokud nebude jemné a elastické. Zakryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě přibližně jednu hodinu, dokud nezdvojnásobí objem. Po vykynutí těsto rozdělte na porce, rozválejte do podlouhlého tvaru a připravte na plnění.

Pizza Panini 1: Pesto · Rajčata · Mozzarella · Rukola

Vyválené těsto potřete tenkou vrstvou bazalkového pesta. Přidejte plátky mozzarelly a rajčat a lehce zakápněte olivovým olejem. Ochuťte špetkou mořské soli a čerstvě mletým pepřem. Přeložte nebo uzavřete do tvaru panini a pečte nebo grilujte dozlatova, dokud není těsto křupavé a sýr rozteklý. Po upečení přidejte čerstvou rukolu a lehce zakápněte krémem z balzamikového octa. Podávejte ihned.

Pizza Panini 2: Pesto · Mortadela · Burrata

Těsto potřete tenkou vrstvou pesta a uzavřete do tvaru panini. Pečte nebo grilujte dozlatova, dokud není povrch krásně křupavý. Po upečení otevřete nebo nařízněte panini a vložte plátky kvalitní mortadely. Přidejte natrhanou burratu, lehce zakápněte olivovým olejem a dochuťte čerstvě mletým pepřem. Podávejte ještě teplé, aby byl kontrast mezi křupavým těstem a jemnou náplní co nejvýraznější.

Dobrou chuť!