Středomořská zapečená zelenina Tian
Ingredience
100 ml extra panenského olivového oleje
3 lžíce slunečnicového oleje
5 rajčat
2 cukety
2 lilky
2 cibule
2 stroužky česneku
10 větviček čerstvých bylin (tymián nebo oregano, rozmarýn, bazalka, v podstatě jakékoli bylinky, které máte rádi)
1 lžíce soli
1 čajová lžička pepře
Možnost: na dno pekáče můžete dát rajčatové pyré, které poslouží jako základ pro tento recept.
Postup přípravy receptu
Příprava
Cibuli oloupeme, nakrájíme na malé kousky a rozmixujeme. Dále rozdrtíme česnek se solí. Cibuli s česnekem smažíme a přidáváme k nim postupně koření a bylinky. Vše smažíme, dokud cibule nezesklovatí. Ostatní zeleninu nakrájíme na tenké plátky. Cibulovou směs dáme do zapékací mísy a na ní postupně poklademe nakrájenou zeleninu. Zeleninu okořeníme tymiánem, dle chuti osolíme , opepříme a nakonec jí pokapeme extra panenským olivovým olejem. Zapékací mísu se zeleninou zabalíme do alobalu a postavíme ještě na pekáč. Takto zeleninu pečeme v troubě při 200°C cca 1 hodinu. Po 30 minutách pečení zapékací mísu se zeleninou vyndáme z trouby a sundáme z ní alobal. Zapékací mísu vrátíme zpet do trouby a pečeme dalších 30 minut.
Dobrou chuť!